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2026-08-26
上吉弍限定品牌牛｜鹿兒島高崎牛板腱 & 熊本黑樺牛菲力
鹿兒島高崎牛板腱
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來自日本鹿兒島的高崎牛，以細緻油花與濃郁香甜的肉汁聞名，曾於日本全國和牛大賽屢獲殊榮，更曾登上 G7 領袖峰會宴席。
上吉弍選用板腱部位，以5-6片的 薄切方式 呈現。
高溫炙烤至表面微酥金黃後，包覆清甜不辛辣的「蝦夷蔥白絲」，再搭配解膩的柚子胡椒醬，
讓和牛油脂更顯清爽，完整展現高崎牛細膩且層次豐富的風味。
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熊本黑樺牛菲力
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源自日本九州熊本的黑樺牛，以細緻均勻的油花與柔嫩肉質著稱，高比例達 A5 等級，是近年備受矚目的品牌和牛。
上吉弍特別選用油花適中的菲力部位- 夏朵布里昂（菲力芯），以兩塊 微厚切 呈現，經過炭火燒烤後，讓肉汁完整鎖住。
鬆軟的肉質，搭配「法國鹽之花」品嚐，以最簡單的調味襯托黑樺牛細膩肉香與甘甜風味。
來自日本鹿兒島的高崎牛，以細緻油花與濃郁香甜的肉汁聞名，曾於日本全國和牛大賽屢獲殊榮，更曾登上 G7 領袖峰會宴席。
上吉弍選用板腱部位，以5-6片的 薄切方式 呈現。
高溫炙烤至表面微酥金黃後，包覆清甜不辛辣的「蝦夷蔥白絲」，再搭配解膩的柚子胡椒醬，
讓和牛油脂更顯清爽，完整展現高崎牛細膩且層次豐富的風味。
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熊本黑樺牛菲力
源自日本九州熊本的黑樺牛，以細緻均勻的油花與柔嫩肉質著稱，高比例達 A5 等級，是近年備受矚目的品牌和牛。
上吉弍特別選用油花適中的菲力部位- 夏朵布里昂（菲力芯），以兩塊 微厚切 呈現，經過炭火燒烤後，讓肉汁完整鎖住。
鬆軟的肉質，搭配「法國鹽之花」品嚐，以最簡單的調味襯托黑樺牛細膩肉香與甘甜風味。